Ingredientes:

• 12 hojas verdes de las variedades de la cesta, acelgas, espinacas, pak choi, col, kale...
• 6 flores de brócoli
• 1 taza de brotes o germinados

Cortar todo muy finito en juliana.

Las semillas en general, incluidos los frutos secos, se activan para que tengan más energía y para quitar una enzima que tiene cierta toxicidad. Con que estén en remojo 4 horas es suficiente. Es importante lavarlas y escurrirlas pasado el tiempo de remojo.

Para germinar se tardan varios días. El proceso de germinar es tener en agua una noche, escurrir con colador y 2 veces al día mojar y escurrir hasta que echen la raíz, el brote... Lavar bien antes de comer.