Oriente en occidente

/ 20 Febrero 2023 / 0 Comentarios

II Entrega

Estas son las 16 variedades que hemos llegado a plantar en tu huerta:

Las 7 primeras variedades (exceptuando Garnet) son con las que comenzamos hace 3 años.
Las plantábamos en forma de “Mix Oriental”; venían todas juntas.
Las variedades del nº8 al 12, las estrenamos en la hace 2 años.
Las variedades del nº13 al 16 eran nuevas del año pasado.

Las 4 primeras se entregan la planta entera. Junto con el Bok-Choy (nº16).
El resto de variedades son lo que llamamos “de corte”, las cortamos y damos en manojos, de
manera que vuelven a crecer en uno o dos meses. Nos dan hasta 5 cosechas-cortes cada
temporada.

En el pasado post "La revolución en tu cocina: Xchois" vimos las variedades más comunes y fáciles de identificar:

- Tatsoi

- Pakchoi

- Col china (pek chai)

- Mibuna

- Mizuna

En esta segunda parte, vamos con otras 5 variedades orientales:

- (1) Bokchoi y (2) Garnet son las 2 variedades que quedan para completar las que estamos comiendo esta temporada.

El resto de variedades, ya todas ellas "de corte" las hemos dejado de plantar, debido a que nuestros paladares por lo general no están acostumbrados a su gusto fuerte y picante.

En este post:

- (3) Red Giant, (4) Rouge Metis, (5) Purple Wave son las variedades con tonalidades entre rojizas-marronaceas-violaceas, junto con Garnet.

BOKCHOI (Brassica juncea)

Es parecido a la acelga china-Packchoi. Reconcho, acogollado intermedio.

Color de la hoja intermedio entre las dos variedades que tenemos de Pak Choi.

var. orient

GARNET. (Brassica juncea)

Acelga oriental roja. Como ocurre con la verde (pakchoi): tenemos dos variedades distintas: una más alta y con las hojas más separadas (var 1) y otra achatada, con las hojas más apretaditas, más acogollada (var 2). Con forma de elefante.

var orient Variedad 1