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¿Sabías que... pertenecen a la gran familia de las crucíferas (brasicáceas), formada por casi 4.000? Han sido consideradas desde tiempos inmemorables como un alimento estrella.
Las variedades orientales son hortalizas muy consumidas en el Extremo Oriente.

Se han encontrado semillas de col china en las excavaciones neolíticas de los asentamientos de Banpo. Se cultiva en China desde hace más de 1.500 años, desde donde llegó a Japón a fines del siglo XIX. En los últimos años su consumo y producción han experimentado una difusión paulatina a los países de Europa y América.
Las coles son una verdura originariamente de Europa central, pero está tan extendida que ya podemos encontrarla en cualquier país. Sus primeros usos se dieron en la época de los egipcios, también la conocieron los griegos y los romanos. Éstos empezaron a considerar el repollo como milagroso a causa de sus múltiples beneficios medicinales, como curar problemas pulmonares o como ayuda para que las madres amamantasen más durante la lactancia.

Todas se pueden preparar de múltiples maneras: cocidas, guisadas, fritas, al vapor, en ensaladas...

Variedades

Lisa redonda, rizada redonda, en pico: lisa o corazón de buey

Propiedades


Contienen muchas vitaminas, especialmente la A, C, K y E. Sí, tienen incluso más vitamina C que los cítricos. Una gran ayuda en la temporada otoñal-invernal.

Además, no hay que olvidarse de los folatos, idóneos para que se produzcan glóbulos rojos y blancos.

– Minerales. Potasio, hierro, magnesio o calcio son algunos de ellos. El potasio también está muy presente, lo que puede mejorar el funcionamiento intestinal y el de la actividad muscular. El magnesio actúa en relación al potasio, musculatura y nervios. Y ayuda a aumentar las defensas.
– Con altos niveles de agua, tienen efecto diurético.

– Gran fuente de fibra (efecto saciante). Hace que el intestino trabaje más y depure.

– Con antioxidante para limpiar el organismo de toxinas. La presencia de antioxidantes y compuestos azufrados (como aliína o alicina, que además son las encargadas de dar ese olor característico al cocinarlas) ayudan a la protección de las células ‘buenas‛ y neutraliza –dentro de lo posible– la aparición de las ‘malas‛; gran poder anticancerígeno.

Producida con cariño por
ASC Brotes Compartidos

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