Azafrán serrano o cártamo

¿SÁBIAS QUE... el azafrán serrano o cártamo (Carthamus tinctorius) es de la familia de los cardos, es una especia originaria de Oriente: de India?

En Segovia está recogido su uso anecdótico en Cuéllar en el Diccionario de Etnobotánica Segoviana (Blanco, 1998). ¡Y tú lo tienes en tus huertas! Se usa de la misma forma que el verdadero azafrán: a por esos arroces o patatas con calabaza y cártamo.